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　　米村拌饭上新3款轻食拌饭，陶陶居推出广式风味“能量碗”，达美乐也上线了“能量碗”新品。比来，多个餐饮品牌接踵推出轻食产物，特别是中式餐饮品牌的入局，让健康消费潮水之下的轻食赛道继续扩容。正在业内看来，轻食赛道热度之所以居高不下，和消费端的需求升级密不成分，轻食从品种、口胃到供应链，都曾经“升级到下一个level”。但不成否定，轻食产物仍存正在同质化高、手艺壁垒低等痛点。从目前的环境看，成熟品牌按照消费者需求，推出轻食系列或者子品牌，依托品牌本身的出名度、供应链，还能“玩得起”。若是是“新手小白”，很可能会“消逝得很快”。“减脂期间米村拌饭这么吃”“米村低热量服法攻略”，之前刷屏社交平台的“减脂攻略”，现在曾经变身米村拌饭最新上线的轻食拌饭产物系列。新京报记者正在米村拌饭微信点餐小法式上看到，目前米村拌饭大部门门店上新了3款轻食拌饭产物，鸡腿肉牛油果轻食拌饭以及金枪鱼牛油果轻食拌饭，每款订价正在21。9元-27。9元，每款轻食拌饭均标有克数和热量。米村拌饭品牌部相关担任人正在接管新京报记者采访时暗示，推出轻食拌饭产物，次要是基于消费趋向变化，满脚更多顾客的需求。该系列产物最后正在青岛地域米村拌饭的48店进行了测试，现已正在、上海、东北三省的部门城市连续推出，后续也有打算正在全国结构。正在中华老字号陶陶居，新上线的“靓爆能量碗”从打广式风味，包罗牛肉叉烧、豉油鸡胸肉、咕噜大虾球3款产物，次要对准了外卖场景。有网友暗示，这种把广东菜的典范味道融入“能量碗”的做法，打破了保守轻食以西式食材和做法为从的刻板印象。披萨品牌达美乐也正在本年4月推出了3款“能量碗”新品： 元气和牛谷粒能量碗、臻享三文鱼谷粒能量碗和喷鼻溢嫩鸡谷粒能量碗，价钱正在35元-40元。新京报记者留意到，取这些新入局的品牌比拟，良多餐饮头部企业已是轻食赛道的“老玩家”。以肯德基为例，旗下KPRO肯律轻食以“能量碗”为招牌，近年来不竭加大拓店力度，已连续正在、杭州、上海、广州等城市开出门店。2025年4月，西式快餐品牌赛百味中国正在700余店上线能量碗”，并针对上班族、健身族、减脂族等细分群体推出三大场景化处理方案。赛百味相关担任人暗示，考虑到中国消费者偏好温热饮食的习惯，“237能量碗”中的卵白质、谷物和4种可加热蔬菜默认加热，确保送到消费者手中时仍连结温热口感。2023年国内代餐轻食市场规模已超1600亿元，估计将来5年复合年增加率达30%。2025年6月市场监测显示多个细分品类迸发式增加：低GI食物发卖额同比激增超15倍，牛排品类增加48%，低卡调味料涨幅达58%，药食同源类食物则实现翻倍增加。财产迸发的背后是国度层面临健康体沉的计谋结构。2025年国度卫健委启动为期3年的“体沉办理年”步履，《肥胖症诊疗指南（2024年版）》等多份文件稠密出台，同年8月16日揭幕的第四届中国肥胖大会更以“肥胖需全识和规范诊疗”为从题，融合多学科力量推进体沉办理。轻食从最后“难以下咽”地“吃草”，升级为现在多个餐饮品牌争相推出“能量碗”，正在业内看来，消费端的需求升级，鞭策了这一改变，精准破解了以往“低热量”取“好吃”之间的难以和谐的矛盾。有专家暗示，“能量碗”产物让轻食从冷食转向热食，贴合国人饮食习惯。同时，从西餐转向本土化，口胃壁垒的打破，让朝鲜族拌饭、粤式风味也能满脚消费者对于健康和甘旨的双沉需求。“以米村拌饭为例，其朝鲜族拌饭有着很是大的消费人群和很是好的口胃根本，所以米村拌饭做‘能量碗’能够说无需进行市场教育。”新京报记者还留意到，取之前动辄跨越50元的客单价比拟，跟着多品牌的入局，轻食、“能量碗”也起头走高性价比线，从新上线的几个品牌的轻食系列产物来看，价钱次要位于25元至30元的价钱带，米村拌饭的牛油果时蔬轻食拌饭售价低至21。9元。业内人士阐发，跟着更多的出名品牌入局，“能量碗”产物线就能够依托其成熟的供应链、复杂的门店收集，将价钱“打下来”。米村拌饭品牌部相关担任人正在接管新京报记者采访时暗示，米村轻食拌饭的食材根基基于米村供应链现有供应商系统，像蔬菜供应商已为国际快餐品牌办事多年，有成熟的种植和加工前提，既全年供应，又食安和质量。虽然赛道热度高涨，但包罗“能量碗”正在内的轻食产物仍面对多沉痛点。此中，产物同质化严沉是首要难题。“能量碗”手艺壁垒低，焦点组合多为“谷物基底+肉类+蔬菜+酱汁”，食材、烹调体例高度趋同，消费者反馈“吃起来都差不多”，难以构成品牌忠实度，复购率偏低。此前，新京报消费研究院结合烹调协会倡议的“轻食消费行为及认知”问卷查询拜访成果显示，72。57%的受访消费者照旧认为目前轻食“价钱过高”；76。99%的受访消费者暗示，高热量的“伪轻食”产物众多，影响了本人选择轻食产物。天眼查数据显示，我国轻食相关企业超1。4万家，近六成成立于近5年，但快要40%的企业两年内退出。正在业内人士看来，消费者对轻食产物需求的多元化程度还正在提高，食材优良、现点现做、高性价比等要求都将成为轻食物牌争锋的环节。中国烹调协会特邀副会长霍海梅正在接管采访时提到，轻食不该是简单的“蔬菜叠加”，而应是以养分科学为指点的精准配比。泛博消费者要科学认知轻食的健康价值，自动选择质量有保障的轻食产物。还有业内人士坦言，入局的餐饮头部企业目前也只是将轻食、“能量碗”等做为其产物线之一或者旗下的子品牌。“通过市场测试感觉消费者接管度高，那就继续做或者加鼎力度，感觉市场反映欠好，也能够随时下线，可是对于一个新的餐饮品牌来说，贸然入局，无论从消费者对品牌的认知、忠实度以及供应链等方面来说，都常大的挑和，很有可能被敏捷裁减。”。